ひじきご飯を炊いてみました。 お米 ２合 乾燥ひじき 一袋 （１０ｇ） ３０分水につけて、数回ざるで洗う （生ひじきだと１００ｇ） 油揚げ １枚 金時にんじん １／４本 ごぼう 細いもの１本 顆粒和風だし 小さじ１ みりん ３０ｍｌ 酒 ２５ｍｌ 薄口しょう…

鯛でも焼いて食べようと思って買ってきたのですが、急に鯛めしのことを思い出しました。 以前、友達の旅館にお食事に行った折、鯛が１匹入った豪勢な鯛めしをいただきました。土鍋で炊かれていたと思います。おこげもできていて、１匹の鯛をほぐしてもらって…

腸の調子を整え、血糖値を上げにくくし、血液の循環もよくするだけでなく、ダイエットにも効く！という長生きみそ汁、前回作ったことをこのブログに載せましたが、この一週間、ちゃんと飲んでいます。毎回、具をいろいろ変えて楽しんで飲んでいます。昨夜は…

先日、テレビでも詳しく紹介されていた長生きみそ汁のもとをつくりました。 １日１回、食事の時にまずこのおみそ汁を飲むと血糖値が上がりにくい、腸内環境がよくなる、血液の循環がよくなるなどの効果が抜群だそうです。 お嫁さんが以前話題になったときに…

きょうは実家の方で、一家集まってのお正月の会をにぎやかにする予定でしたが、・・・。 息子の家族は年末にアンパンマン・ショーの券が手に入り、来られないことに・・・。アイドルの５歳のＡＯＩちゃんが抜けました 弟の息子は留学中で今年は欠席、これは…

先日、引き出しを開けたら、フラダンス、タヒチアンダンスの発表会のたびに写真屋さんに注文してもらった写真が整理もしないまま、どさっと入っているのをなんとなく手に取っていたら、これ、額に入れて整理したらいいかも・・・と思いつきました。 お盆で忙…

パリの昔からの家庭料理を紹介をした本で、バターをたっぷり使って、ハムを入れ、卵たっぷりのオムレツが紹介されていました。戦争中にはバターがなくて、ハムの油でオムレツを作ったのだとか。それがまたとても美味しかったのだそうです。 でも、私が小さい…

インフルエンザから肺炎を起こして、お正月に入院したときに、毎朝野菜スープか温野菜がついてきたのですが、これは見習わなければと思いました。退院してからずっと毎朝野菜スープが飲めるように、まとめて作って冷凍しております。 玉ねぎとトマトをいっぱ…

お正月早々インフルエンザから肺炎を起こし、入院しておりました せっかくのお節も朝少しいただいただけ。 お昼過ぎ、急に発熱 急に高熱 ほんとは夜にみんなで晩御飯を食べることにもなっていたけど、一同解散。 私の熱は、入院中、３９．９度まで上がりまし…

１週間前、風邪をひき、高熱と咳で仕事を休みました。熱はフラのお友達の耳鼻科の先生のおかげでお薬をもらえたので、すぐに下がりましたが、咳はなかなか取れないものです。 熱を出しながら、ふと、梅ジャムを作ろうと思い立ちました 熱があるのに、なにげ…

屋久島の山芋を送ってもらいました。 見たことないぐらいの大きさです。一番向こうの山芋は、２回、大きな頭の部分をとろろそばに使ったので、半分の大きさになっています。 まずは、とろろそばでいただきました。 真っ白で、とても濃厚。 とろっとろでこて…

数年前、ハワイに行ったときには（気付かなかったのか）見かけなかったのですが、この間ハワイに行ってきた方からいただいたおみやげのチョコレートがとてもおいしくて、あまりのおいしさに、またハワイに行きたくなったぐらいです。 最近、ブームになり始め…

お味噌の焼ける匂いが部屋に広がりました。なんて、いい匂い きょうはお味噌を使って、ちょっとおもしろい鶏の照り焼きを作ってみました。 いつもは、醤油、砂糖、酒、油に漬け込んで作るのですが、きょうは本で見つけたおもしろそうなレシピで焼いてみたの…

今年もまた、わらびをいただきました。毎年、もう何年続いていることでしょう。わらびをいただくのです。重曹でのあく抜きもだいぶ慣れました。 毎年まず作るのが、おあげとちくわとわらびの煮物。 そして、わらびの炊き込みご飯 まだまだ冷たい風が吹き、な…

～春を迎える苦味 菜の花～ 冬の間、私たちのからだは、体内に栄養を蓄えて冬を乗り切ってきました。冬の間は脂肪がつきやすくて、ダイエットはなかなかたいへんそうです。でも、気温が暖かくなる春先になると、新陳代謝が活発になり、それとともに肝臓の働…

大雪が降っている地域もあるようです。だいぶ寒い一日でした。 昨日、近所のお酒やさんで京都伏見の富翁というお酒の酒粕を買いました。毎年今頃から店頭に置かれます。 しっとりしていて、いかにも絞りたてという感じ。粕汁のおつゆに入れるとすぐにとろけ…

～新レンコン、大葉たっぷりの鶏ミンチハンバーグ～ 久しぶりの更新です。忙しくて毎日少々疲れ気味。この二日間は、久しぶりにゆっくりできた連休でした。 そこで、きょうは冷蔵庫に残っていた新レンコンを使って、レンコンと大葉たっぷりの鶏ミンチのハン…

～モロヘイヤとなめことお豆腐のお味噌汁～ 夏はモロヘイヤでからだの調子を整えられるようです カラダの抵抗力を高めるβ-カロテンやビタミンC 疲労回復を促すビタミンB1やビタミンB2、ビタミンE カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルもたっぷ…

～スイスチャード～ 早朝の仕事があって、御所の向かいのホテルに行ったのですが、そのホテルのロビーで朝市をしていました。 ものすごく大きな葉っぱで、スイスチャードというのだそうです。 茎もものすごく太い 茹でると、お湯が濃い濃い赤紫になりました…

奥出雲そばに山芋をかけて 年末に買ったものの、食べる機会を逸してしまっていた山芋。そうだった、と思いだしたので、きょうは山芋のとろろそばをお昼にいただくことに。 お蕎麦も年末に買った残りもの。本田屋さんの奥出雲そばがひとり分だけ残っていまし…

広島のお酒 美和桜の粕を使って ～粕汁～ どうも京都の人は、あまり粕汁に具は入れないようです。お大根と金時にんじんとおあげさん、というのが、私の周りの京都の人たちの粕汁。おだしにはお魚系をしっかり使うようです。昔の人は、煮干しを入れたようで…

～明太子入りのサンドウィッチ～ 久しぶりに息子が帰ってきたのですが、私は朝からフラのイベント前の最後の練習があり、出かけることになりました。そこで、朝ご飯に、昨夜焼いた食パンでサンドウィッチを作って置いておくことに。 昨夜、すだちを絞ってか…

～黒枝豆ご飯～ お昆布を敷いて、お塩とお酒を入れて、新米を炊きました。 そこへ黒枝豆をむいたものを混ぜて、ほんのり塩味で甘みのあるご飯。 すごく美味しくて、ダイエットはきょうも失敗・・・。 このお茶碗、福岡の小石原焼 マルダイ窯で三代目を継ぐ…

丹波の黒枝豆 私は枝豆が好きで、夏にはいつも丹波の黒枝豆を近くの八百屋さんで買っていましたが、今年はいつ行っても、「もう売れてしまいました」ばかり言われて、食べられていませんでした。 それがきょう、いただくことになり、やっと今年初めての黒枝…

わらびの煮物とかやくご飯 毎年４月になると、わらびを山で採ってきて持って来てくれる人がいます。 今年もさっそくいただきました。 重曹を入れたお湯にしばらく漬けてアク抜きをし、さらに水に浸して、しっかりアクを抜いたところで、いよいよ煮物にしま…

インドカレーのもと種づくり 玉ねぎいっぱいみじん切りにして、しょうが、にんにくのみじん切りと インドカレーの香辛料クミンを入れて、飴いろになるまで約３０分炒めました。 トマトの水煮を入れて、さらに炒めます。 これを作って冷凍保存しておくと、イ…

～根菜たっぷりの春カレー～ 春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいもなど、店頭にも春の訪れ。 小さな新じゃがいもが美味しそうでした。 菜の花も元気そう 玉ねぎ、椎茸、にんじん、れんこんも一緒に入れて、根菜たっぷりのチキン・カレーを、玄米ご飯と一緒に…

フランスパンを使って ～オニオン・スープ～ 西宮のパンやさんのバケットをいただきました。 細いほうが兵庫県産小麦粉、太いほうがフランス産小麦粉だそうです。 石窯で焼かれたパンで、外がしっかり焼けていて、中も気泡がたくさんできていました。 兵庫…

粕汁 ～広島 美和桜の酒粕を使って～ 職場の人の故郷・広島のお酒、美和桜。少し甘口の酒粕です。 いつもお正月に買ってきてもらうのですが、酒粕って、お正月過ぎてから絞ったものが美味しいのだそうです。 そういえば、中国のお話にも、旧暦で年末に絞る…

昨日、１月１５日は、 小豆がゆをいただく日 昔から、１月１５日には、小豆がゆをいただく風習が日本にはあったようです。 小さい頃から、１月１５日の小豆がゆはとても楽しみでした。 昨日、１月１５日は、小正月。この日に、邪気を払うと言われる小豆の入…