にしんそばとかやくご飯 母からかやくご飯が届きました。美味しいしば漬けも。 近所の八百屋さんで売っている美味しいお蕎麦を買ってきて、にしんそばとかやくご飯定食を作り、お昼に食べました。 母には、かやくご飯が入れられていた容器を洗って、サンド…

サンドウィッチで朝ごはん 伊勢丹の地下のアンデルセンで全粒粉の食パンを買ったので、サンドウィッチを作りました。 １週間ほどゆっくりお休みを取るつもり。朝ごはんがゆっくり食べられるのは、ほんとにありがたい。 サンドウィッチと言えば、うちの家の…

京都市のＨＰに何か載っているかなと思って調べたら、民間のボランティア団体「環境共育事務所カラーズ」というところがお世話してくださっているのを知りました。 http://ksvc.jp/modules/news/article.php?storyid=61 きょうは朝から自転車で室町二条上が…

ブリオッシュ・アマンド 生地がとてもリッチなパンです。卵、牛乳でこねて、バターがたっぷり。甘口のマカロンがパン生地の上に乗っています。 【材料】 ４個分 強力粉 １２０ｇ ドライイースト ２ｇ 砂糖 大さじ１と１／２ 塩 小さじ１／３ 卵 １個 牛乳 …

近くの八百屋さんにとても美味しいおうどん・お蕎麦が売られていることを知りました。あんまり美味しいので、ついつい買い込んでしまいます。 ひと玉 ６５円也。 それで、お休みのお昼や、ちょっとダイエットの夕飯には、冷蔵庫の中のものを使って、おうど…

抹茶ツイスト 卵と牛乳だけで練り、バターをたっぷり使ったパンです。 抹茶を混ぜたしろあんを入れて、くるりとツイストしました。 抹茶あんを生地に載せて 抹茶あんをはさみます。 切り込みを入れます。 少し伸ばして、くるりとツイスト。 丸く輪にします…

冷凍庫の中 ～災害に備えての食糧のストック～ パンは冷凍しておくと、自然解凍して食べられますから。 一週間経ちました。本当に大きな災害で、毎日テレビをかけっぱなしの状態でした。 避難しているお年寄りをみると、両親の姿を重ね、きっとからだの弱い…

紫イモ餡のすみれの酒ぱん ～新・花のいろは～ Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ ＭＡＳＨ Ｋｙｏｔｏ （ブランジェリー マッシュ キョウト） 東洞院高辻下る すみれの花がとてもかわいらしい和風のパン。 以前にも紹介したパン屋さんのパンです。春らしいので、また…

雪鍋 春がやってきたのかなと思うと、また寒い夕暮れ。 春は、こんなふうに、予感してもまた冬に逆戻りしながら、そのうちにやってくるもの。 夢もまた、そんなふうに、予感しては逆もどりしながらそのうち叶うのかも・・・。 春が来る前の寒い夕暮れ時、今…

～春を呼ぶ いかなごのくぎ煮～ だいぶ昔の話ですが、７か月も入院したことがありました。 その時、同じお部屋になった２人の女性ととても仲良くなり、入院生活が急に楽しいものになったことがありました。 そのうちのおひとりが、神戸の人で、退院後、毎年…

鶏卵あんかけうどん この間から食べたかった鶏卵のあんかけうどん。 きょうは冷蔵庫にはきしめんしかなかったので、きしめんで作ってみました。 あんかけの葛は、吉野の葛。 昔、お隣に美味しいおうどん屋さんがありました。小さい頃は、よくそこのおうどん…

いわしとミニトマトとえのきのパスタ 母がくれたいわしの生姜煮。冷蔵庫にまだ３尾残ってる。 ミニトマトも食べられていない。えのきもだった。 それで、こんなオイルベースのちょっと和風のパスタにしてみました。 三つ葉を散らしてあります。 お正月、鯖…

ほったらかしでも 毎年芽を出してくれる 水仙の花 紫陽花の芽も出てきました。 公園では沈丁花の花が咲いているのを見つけました。 小雪は舞っても、春はちゃんとやってきてくれているようです。 水仙はありがたい花です。もう何年もほったらかしにしてある…

ハイジの白ぱんを使って 和風のバーガー サラダ菜、きんぴらごぼう、スライスチーズ、いわしの生姜煮、菜の花。 菜の花には胡麻のドレッシングを少しかけてあります。 白パンはバター風味。 甘さは控えめ。 今回は、たくさん作って冷凍しました。何かと組み…

屋久島のたんかんを使ったゼリー 屋久島のたんかんをいただいたので、ゼリーにしてみました。 中をくり抜いてジューサーにかけ、ゼラチンで固めました。 なめらかなのがいい場合は、ジュースをこしてから固めたらいいかと思います。 今回は、そのまま固めた…

私はわりと丹波ワインが好きで、よく購入します。 昨年の丹波ワインヌーボー 表ラベルの鳥の絵は、翡翠だそうです。 また、ここに書かれている文字は、平安末期、後白河法皇の編んだ歌謡集「梁塵秘抄」に載せられている歌の文句の一節。 遊びをせんとや生ま…