梅田の阪急百貨店１１階にあるクラブハリエのキッズ・レッスン・スタジオにて、クリスマスのリング・シューづくり教室に行きました。今年の私からの孫のＡＯＩちゃんへのクリスマス・プレゼントなのです。 小さなこども対象のクッキング教室なのですが、さす…

キウイとブルーベリーのマフィン きょうは大学生のお嬢さん二人とベーコンエピを作ったのですが、発酵の待ち時間にマフィンを2種類作ってみました。 キウイをさいころに切ったものと、冷凍のブルーベリーをゴロゴロ入れたマフィンです。 小麦粉 ２００ｇ ベ…

落ち着く～とか、ホッとする～とか、妙にわが家を気に入ってくれたようで、今年大学生になったお嬢さんふたりが、夏休みに入るや否や、再びやってくるのだそうです。 春には大学合格のお祝いに、串カツパーティーをし、手作りお菓子を用意したりしたのです…

昨日は、一か月に一回のお菓子教室でした。今月は、アメリカン・ブラウン・シュガーで作るアメリカンクッキーでした。 ～京都一乗寺のキャシーズ・キッチンにて～ 手前が、シナモン風味のジンジャー・スナップ・クッキー 色が薄めなのが、チョコレート・チッ…

今年は、習ったばかりのブラウニーをバレンタインのチョコレートにしました オーブンが家庭用では習ったところのものとはちがうので、焼き時間を試行錯誤 柔らかかったり、少しもっちりしたりと。まだまだ温度も試行錯誤したかったのですが、材料が切れてし…

三種類のチョコレート（カカオ６５％のチョコ、無糖のチョコ、ココアパウダー）を使ったトリプル・チョコレート・ブラウニーを習いました。 カカオの香りがすごい！ とても濃厚で、まろやかなチョコレートケーキです。 作り方は実に簡単なのですが、とろり…

フラダンスで一緒におけいこしている方が、昨年の11月、アメリカンベイキングのお店をオープンされました。 もともとはさらさ焼き菓子工房というお店でケーキを焼いておられたのだとか。 http://cafe-sarasa.com/shop_ontomo/ その後、自宅でクッキーやケー…

やっと一仕事終わったと思ったとたんに、この一週間、とうとう体調をどどっーと崩し、ほとんど家に閉じこもっておりました。 きょうは、久しぶりに頭のクラクラが治まっていたので、よしっ！パン作ろう！と思いたち、ミルクとバターと少量のお砂糖、お塩とい…

美味しそうなお芋を買ったので、骨折中の父の３時のおやつにと蒸しパンにしました。 ふっくら膨らむかどうか、ヒヤヒヤでしたが、けっこうふっくら膨らみました～ まずは、試食。 この蒸しパンは、戦争中、母が小さかった頃に、お姉さんがよく作ってくれたも…

～ベーグル～ きょうはベターホームのパン教室の日でした。 今回は、フランスパン粉にライ麦を入れたベーグルを作りました。油脂がまったく使われてませんので、とてもヘルシーです。 プレーン、ブルーベリー、ピーカンナッツ、そして、オートミールのトッピ…

きょうは一ヶ月に１回のパン教室の日でした。 今回は天然酵母を使ったクルミ入りライ麦パンとトマトとオリーブを入れたフォカッチャです。 ライ麦はグルテンができにくいので、あまりこねる必要はないのですが、じっくり時間をかけて発酵させる必要がありま…

月に１回のパン教室に先週の日曜日に行ってきました。 習い事をするというのは、いろいろなことを教えてもらえるので、毎回何か得ることがあります。 今回は、手ごねの際に、たたきつけるようにしてこねる方法があるのですが、たたきつけてこねるというのは…

久しぶりに、ベターホームのパン教室に行きました。５月から来年の４月まで、一ヶ月に一回、行くことになります。 きょうは、パンとしては簡単にできるミルクパンと、同じ生地で作るチョコチップパンです。 チョコチップパンには、雪化粧のように粉糖を振り…

フランスパンの粉を使って、もっちもちのベーグルを作りました。 ベーグルのトッピングはゴマ、もうひとつのほうは、クランベリーとホワイトチョコです。 久しぶりに作ったので、いろいろ手順を失敗したりして、やり直したものの、なんとか形にはなりました…

先日は子供たち相手のパン作りのひとときを過ごしましたが、今回は、おとなのひとときです。 今回のメインは、友達が作ってくれた、美味しいカステラ。 卵７個、グラニュー糖３００ｇ（！）、蜂蜜少々をハンドミキサーできめ細かくなるまで攪拌します。 熱伝…

きょうは小さなお客さまが来られて、いっしょにパンを焼きました ９歳の女の子と、５歳の男の子。小学生や幼稚園の子供って、どこまでパンが作れるのかな？と、ちょっと興味を持って、臨みました。 ふたりとも、なかなか手先が器用で、興味津々。時には「自…

きょうは久しぶりにパンを焼きました。 明日、小学校３年と幼稚園の子供たち相手に、パン作りをする予定なので、ちょっと手慣らしをしておこうと思いまして・・・。 まずは、食パン。 そして、バターロール。バター、たっぷり入ってます。 まずは、こんな形…

今夜は、姉小路衣棚にあるｆｕｋｕｍｉｍｉというハワイ料理のお店で、フラのお食事会でした。結婚してやめられる方とのお別れ会も兼ねています。 ｆｕｋｕｍｉｍｉの女子会コースというのにしたのですが、いろいろお料理が出た後、最後はパンケーキを自分で…

～ハワイのロイヤルハワイアンホテルのレシピで作るバナナ・ブレッド～ このごろ、ハワイに行きたくてしようがない私です。でも、なかなか行けそうにないので、久しぶりに、ロイヤルハワイアンホテルのレシピでバナナ・ブレッドを作って、これでハワイの気…

しなければいけない仕事があるのですが、・・・ そういうときに限って、何か別のことをしたくなります いろいろな種類の林檎が店先に並ぶようになりました。紅玉を買ってきたので、ジャムを作ってみました。 明日の朝は、トーストにこのジャムをつけて食べ…

屋久島六角堂さんからプラムをいただきました。 http://blogs.yahoo.co.jp/honeycomcabin/MYBLOG/yblog.html http://www6.plala.or.jp/fynet/home01.html 完熟の、さっぱりした甘さのとても美味しいプラムでした。 このまま食べるのが一番梅雨時の健康には…

～マカデミアナッツ入りバナナケーキ～ 毎日暑い日が続き、バナナがあっという間に傷んでしまいます。 きょうも4本中、2本がだめになってしまいました。 そこで、残った2本を使って、マカデミアナッツ入りのバナナケーキを作ることにしました レシピは、前…

～完熟バナナを使ったバナナブレッド～ 前回（ぱんｄｅおしゃべり １７４）の、ハワイのロイヤルハワイアンホテルでいただいてきたレシピで試作したバナナブレッドは、バナナが完熟ではなかったので、この連休中、バナナをずっと置いておいて、完熟に近づけ…

～ロイヤルハワイアンホテルのバナナ・ブレッド～ ハワイのロイヤルハワイアンホテルでは、伝統のＢａｎａｎａ Ｂｒｅａｄが毎日焼かれます。そして、訪れた最初の夜にはお部屋へウェルカム・スイーツとして届けてもらえます。カップケーキでした。そのとき…

リッチなバターロール バターたっぷり、ミルクで溶いたバターロールです。 ≪１２個分の材料≫ 強力粉 ２５０ｇ イースト 大さじ１／２ 砂糖 大さじ２ 塩 小さじ２／３ 牛乳 １６０ｃｃ（４０度に温めておく） 卵 １／２ バター ４０ｇ 卵 １／２、水 大さじ…

久しぶりに、ハイジの白パンを焼きました 白パンは、二次発酵の前に、ちょっと手をかけてあげなければなりません。 まず、真ん中がへこむように、粉をつけてお菜箸でキュッとキュッとへこませ ます。 白く焼くために、オーブンに入れる前に、強力粉を茶こし…

～手作り食パンを使って、サンドウィッチでランチ！～ 久しぶりにパンを焼きました。 大阪に住む息子の家庭に赤ちゃんが生まれて、2カ月半。この夏、2週間に１回は様子を見に大阪に出向いていたのですが、いよいよ来週からは私も仕事再開。この夏最後の訪問…

恒例 春のお料理とパンとお菓子のサロン わが家でのお料理とパンとお菓子のサロンを今年も開きました。アップルパイ・レモンケーキから始まって、今年で３回目になります。 昨年、カステラを教えてくれた友達が、「来年はパエリアを教えてあげるわ」と言っ…

インドカレーまん インドカレーサブジを作る 冷凍しておいたインドカレー用の玉ねぎの炒め物に http://blogs.yahoo.co.jp/yuri_no_hana001/32364021.html じゃがいも、カリフラワー、サンド豆を使ってサブジを 作るのですが、今回は、休日のランチとしてい…

基本の角食パンを焼く ４月２日に恒例の春のパンとケーキとお料理のサロンをします。 おみやげは何がいい？と聞いたところ、「普通の食パン」と言われました。それも、最近よく焼くバターを使った山型食パンではなくて、ショートニングを使った角食パン、と…