屋久島六角堂さんからプラムをいただきました。
完熟の、さっぱりした甘さのとても美味しいプラムでした。
このまま食べるのが一番梅雨時の健康にはいいのでしょうけど、プラムジャムも食べてみたくて、ジャム作りをしてみました。
種を上手に取るのはちょっと難しそうなので、大粒のままジャムに。種の分を差し引いた量でお砂糖の分量を計算することにしましたので、一粒分だけ計ってみました。
真っ赤に熟したほんとに美味しいプラム
完熟だったので、お砂糖は少なめにしたのですが、それでもすごくたくさんのグラニュー糖を使いました。
とても柔らかくなってきたら、ジャムの色もきれいな赤紫色。アクをすくって、レモン汁を少々入れました。
出来上がり！味見をしてみたところ、絶品
熱を加えると少し酸味が出てくるようですね。ちょうどいいぐらいの酸味でした。
お砂糖は少なめ（分量の４５パーセントぐらい）にしたので、このままでも食べられてしまう。
さて、せっかくジャムを作ったので、簡単に作れるスコーンも作ってみることに。
薄力粉 ２３０ｇ、ベーキングパウダー 大匙１、塩小さじ１／４、無煙バター６０ｇ、牛乳１５０ｃｃ
２２０度で１２～１５分焼きます。
ちょっと目を離しているすきに、焼きすぎてしまいました。でも、それはそれでだいじょうぶ。
きょうの午後は、スコーンとプラムジャムで
屋久島は、ここ数年、移住される方が増えているようです。
それぞれの方が、それぞれの個性を生かしながら、共生できる島づくりをされてきているようです。
屋久島六角堂のプラムジャム
屋久島六角堂のカレー
梅雨空の屋久島六角堂
そして、祇園祭の鉾建ての音が聞こえ出した京都の町にも、ちょっと有名になってきているおもしろい移住者の路地があるようです。
築１００年の路地の大家さんも元アーティストだったようで、大家さんのお眼鏡にかなった若いアーティストさんたちを面接して住んでもらっているのだそうです。築１００年の路地の京町家を守ることと、若いアーティストを育てることに力を注がれているようです。
