バターたっぷり、リッチな生地に マカロンをのせて 表面をカリッと焼き上げました。 ～オレンジ風味のブリオッシュ～ パン生地は、たっぷりの卵とオレンジジュースでこねて オレンジピールを入れています。 【パン生地】 強力粉 ２００ｇ ドライイースト 小…

今度のパスタは ミートソース あっさり味なので、たっぷり混ぜ込みました。 久しぶりにミートソースを作りました。 【４人分】 玉ねぎ１／２、にんじん１／３、セロリ１／２をみじん切りにして オリーブオイル大さじ３で弱火にして、水分を飛ばすように １…

懐かしいな ～手作りカスタード・プリン～ 【１００ｍｌ ４個分のレシピと作り方】 ①砂糖３０ｇと水大さじ１を中火にかけ、混ぜずにゆすりながら加熱し、カラメルソースを作ります。飴色になったら、火を止めて、熱湯大さじ１を加えます（はねるので注意）…

冬野菜を使ったスパゲティー 下仁田ねぎとベーコンのスパゲティー 冬の野菜・下仁田ねぎは、甘くて、オイルベースのスパゲティーにもとても合いますね。 ふたり分なら、大さじ４杯のオリーブオイル にんにくは、へたを取って、切り目を入れて 包丁の背でた…

量を少なくして １日５食を食べることでダイエットができるのだとか。 ３時間おきに食事をするのだそうです。 きょうは日曜日なので、まず８時にパンを少し食べました。 １１時に、納豆とご飯を食べ、２時におかずを食べました。 そして、５時には、ご飯半…

屋久島の山芋を入れたおでん風煮物 冷蔵庫の掃除をして、残り物に、屋久島のおみやげでいただいた山芋を入れて、おでん風に煮ました。 とてもしっかりした山芋で、おでんのように煮ても、まったく煮崩れすることもなく、まるでしっかり硬めの小芋みたいな感…

お芋のごま団子 屋久島のおみやげに、３種類のお芋をいただきました。 そのうちの２種類 とても黄色いお芋とオレンジ色のお芋 レンジでチン！したお芋を裏ごしして、まあるく丸め、油で揚げて、ごまをまぶしてみました。 シロップをからめても美味しいかと…

お正月からこの連休にかけて、もう最悪の状態です。ダイエットなんて、すっかりすっ飛んでしまって、胃が大きくなったみたいです。 朝ご飯がこれでしょ。 お昼御飯がこれでしょ。 （かきフライ作りました～） そこへお正月、お客さまからいただいたものがい…

ナイフひとり分、フォーク３人分 これは、先日紹介した京都寺町三条にあるＳｍａｒｔコーヒー店で出されたものです。http://blogs.yahoo.co.jp/yuri_no_hana001/28755619.html 母と息子と私の３人で、ランチを食べに行ったのですが、ランチのあと、１階に下…

チョコレート・ワッフル 菓子パン専用粉 １５０ｇ 薄力粉 １５０ｇ イースト ６ｇ メープルシュガー ５１ｇ 塩 ３ｇ 全卵 ８１ｇ 牛乳 １１１ｇ 無塩バター １２０ｇ を捏ねて、一次発酵６０分 １５ｇ×４４個、４０ｇ×１６個を丸めます。 冷蔵庫で６０分冷…

たらこスパゲティー」 バターで袋から絞りだしたたらこを軽く炒め、スパゲティーにからめるだけです。 しそと焼きノリをのせて、レモンをかけて。 昔、友達に教えてもらったひと品です。 息子が大好きで、リクエストにお応えして作りました。 美味しく作る…

月ヶ瀬の抹茶クリームあんみつ ここのあんみつは、寒天が柔らかくて、とても美味しいのです。 月ヶ瀬は、本店ではなく、私はいつも高島屋の中にあるお店に行きます。 お正月は満員だったようです。 きょうは友達とランチを食べた後、高島屋へやってきました…

夕べ焼いた全粒粉にハムとキャベツをはさんで 簡単サンドウィッチ きょうは友達に会ったので、食パンと全粒粉パンを持って行きました。 叔母にもいとこにも母にも。 またパン屋さんをして、プレゼントしようと思います。

Ｓｍａｒｔ（寺町三条上がる）のランチ いつも満席で、なかなか食べられなかったランチ きょうはちょっと早めに友達と行きました。 二種類選べます。 ハンバーグとクリームコロッケ クリームコロッケと白身魚のフライ とても美味しかったです。ライスかパン…

今年最初に焼いたパンは とてもシンプルに 食パンと全粒粉パン 真っ白もちもち肌のパン生地が、すっかりこんがり焼けました。 バターの風味が漂ってきました。 ライ麦粉でお化粧した全粒粉パン 発酵にはしっかり時間をかけた後、25分で粉を噴いたように焼け…

連日のお客さまで、なかなか初詣には行けませんでしたが、昨日は、黒谷にお墓参りに出かけました。 本堂の横に、大きな松。 これは、鎧掛けの松と言われているものです。 源氏の武将熊谷直実が、平家の平敦盛と一の谷の合戦の最中にばったり出会ってしまい…

蟹のおみそ汁 豪華！

《お正月恒例のホームパーティーでした》 沖縄国際通りの公設市場で買ってきた ラフティーをひと工夫してみました。 沖縄の焼きもののお皿にのせたら、とても好評でした。 青梗菜を茹でて、お肉の下に敷き、片栗粉でとろみをつけたラフティーのおつゆをまわ…

お正月の和菓子 花びら餅 平安時代、宮中でお正月にいただいた歯固めのおせちのひとつにちなんで作られたものです。京都では、お正月用の茶の湯の和菓子として使われます。 昔の人にとっては、歯は命のもと。入れ歯なんてないので、歯が弱ることは命取り。…