ＡＵＸ ＢＡＣＣＨＡＮＡＬＥＳ（ココン烏丸内～四条烏丸～） ココン烏丸の１階にある「オーバカナル」。東京に本店のあるお店のようです。 ココン烏丸の３階の映画館「京都シネマ」に行くときなどによく行くお店です。 バケットのサンドウィッチやクロック…

ライ麦パンを焼いたので、トーストして、ＢＬＴサンドを作って、お弁当に ライ麦パンは、焼き上がるとオーブンからとてもいい匂いが立ち込めます。 これは、普通のサンドウィッチ 食パンを焼いたあとは、いろいろ楽しんでサンドウィッチのお弁当にして持っ…

先日、久しぶりに行ったはちみつやさん。 おみやげに「桜のはちみつ」を買ってきてお渡ししたところ、 屋久島のさかなの生ハムくんせい「桜燻し」をいただきました。 （ツムブリというお魚） 桜でいぶして、自然海塩海の精で味付けされているようです。 ほ…

手近にローズマリーがあると けっこういろいろなことに使えるようです。 さて、これからフラダンスのお稽古に行くのですが おなかがぺこぺこです。 冷蔵庫に冷凍しておいた食パンを焼いて、とにかくこういうお肉の入ったホットサンドが食べたい。 というの…

ＢＬＴサンド きょうは食パンを焼きました。 食パンは６００ｇも強力粉を入れるので 機械でこねます。 いつも材料をこねてくれる「こね丸」くん。 しっかりこねてくれます。 ２０分こねたら、一次発酵４０分。 こんなに大きく膨らみます。 量りで量って、き…

ハイジの白ぱんを使って 和風のバーガー サラダ菜、きんぴらごぼう、スライスチーズ、いわしの生姜煮、菜の花。 菜の花には胡麻のドレッシングを少しかけてあります。 白パンはバター風味。 甘さは控えめ。 今回は、たくさん作って冷凍しました。何かと組み…

米粉のパーカーバンズ ～焼き豚とベビーリーフをはさんで～ ベターホームで習った米粉のバーガーです。 ドレッシングには、マヨネーズ 大さじ１、わさび 小さじ１／4、醤油 小さじ１／４を混ぜたものを使いました。 焼きたては、外はパリッ！中はふわふわ、…

バナナを使ったサンドをもうひとつ紹介します。 昨日紹介したエルビス・サンドは、ねっとりした甘みの組み合わせでしたが、今回は、ブルーベリーとバナナの、酸味と甘みの組み合わせです。甘酸っぱくて、とてもいい相性です。 今回はベーグルを少し焼いて、…

かの有名なエルビス・プレスリーが愛したというピーナッツ・バターとバナナの組み合わせのサンドを昨夜焼いたベーグルでやってみました。 エルビスは、ここにベーコンも乗せたそうです。 今回はカロリーを考えて、ベーコンは乗せず、ピーナッツ・バターとバ…

ベーグルがけっこう美味しかったので、またまた作ってみました。今回は、ローストビーフを使って、和風に仕上げたサンドです。 サニーレタス、水菜、新玉ねぎをスライスして鰹節と青じそドレッシングであえたもの上に、赤身のローストビーフ。ローストビー…

昨日焼いたプレーンベーグルに、照り焼きチキン、れんこんのきんぴら、水菜、サニーレタスを入れました。 照り焼きチキンにはちょっと多めに山椒を効かせています。山椒が美味しいのです。 さて、この照り焼きチキン、とても簡単にレンジでチン！で作れます…

ちょっと厚めに切った食パンにサラダ菜・トマト・ハムを入れて、簡単お弁当。パセリはベランダから摘んできました。ハムは、できるだけ、ちょっとお値段高めの手作りハムのほうが美味しい。 きょうは昨夜焼いたばかりのパンだったので、そのまま使いました…

厚焼きにした卵をはさんで、マヨネーズとケチャップで味をつけてあります。厚焼き卵をサンドウィッチに使うのは、関西にしかないようですが、私はこのほうが卵の美味しい味がして好きです。卵はもっと半熟のほうが美味しいと思いますが、お弁当だったので、…

なんでもないことですが、角食パンを焼いたので、ホットドッグもホットサンドにしてみました。 ホットサンドの器具2種。とても簡単においしいホットサンドができるので、重宝しています。

３月。お昼のお弁当は菜の花のサンドウィッチ。ほろ苦い春の味。