タイ料理の香り きょうは久しぶりに大阪に行きました。息子が急いで持ってきてもらいたいものがあると言うので、では、ということで、梅田で待ち合わせることになりました。 最近、息子は、毎日夜の１１時まで仕事で忙しいのだそうです。疲れているそうで、…

５月のベランダ そろそろラベンダーの花が咲いてきました。 私が大事にしている山紫陽花もすっかり咲きました。 数年前に山草のお店で買ったのですが 今年は特に色がきれいで、可憐に咲きました。 とても小さな花なのです。 ベランダなので、ミニ薔薇しかな…

バジルの花が咲きました。 そろそろ、バジルもおしまいかな・・・。 今、我が家のベランダにきれいに咲いているのは、エンジェルイヤリング。 このお花、「赤毛のアン」で、アンがもらわれていったグリーンゲイブルスのおうちに行くまでの道にも咲いていた…

さて、1カ月ほど前に傷んだスペア・ミントをちょきちょきと切り込み、新芽が出てきて感動してましたが・・・。 この1ヶ月間、芽がぐん！と伸びるたびに、ちょきちょき、ちょきちょきと 切り込んで、こんなにこんもり育てましたよ～。 もう少し大きな鉢に入…

スペアミントの新芽 すっかり傷んでしまったスペアミントを短くカットしておいたら、あっという間に新芽がでてきました。なんと元気なこと。 刈った一部はテーブルの上に バジルもまた元気です。 大きくなったので、刈り取ってバジルのトマトスパゲティーを…

フレッシュローズマリーをたくさんいただいたので 塩ゆでしたアスパラに豚肉を巻き、塩コショウ。 たっぷりのローズマリーをのせて焼きました。 はい、でき上がり。 レモンをかけて、あっさり味でいただきました。 もうひと品 レンジでチン！したじゃがいも…

夏も近づく八十八夜。 八十八夜を過ぎると、新茶が毎年届くのです。 昨日は母から宇治田原の新茶、 きょうは学生時代の友達から沼津の新茶が。 毎年のように、ふたりから２種類の新茶をいただきます。 宇治のお茶も静岡のお茶も、飲んだ後のお茶の葉を捨て…

バジルには 白い花 とうがらしには 赤い実と白い花 秋を迎え、そろそろハーブも刈り入れ時のようです。 今朝はあちこちで落雷があったようです。そのために、いろいろなところで停電など、支障が生じたみたいです。 京都はそれほどひどい雨にはなりませんで…

きょうのランチ バジルとトマトのピザ 台風の雨に打たれてもしっかりベランダで立っていたバジル。 夏バテしないようにその強さをピザに載せていただきます。

ペパーミントのスコーン、ブルーベリージャム添えと スペアミント・ティー 今朝、目を覚ますと、雨降り。台風の影響のようです。 南向きの雨だったようで、ベランダのミントがすっかり倒れてしまっていました。かなりきつい雨だったようです。 それで、きょ…

初夏になって、急にハーブの花が咲き始めました。食べるのも楽しみですが、お花もこんなに可憐です。 【ボリジ】 キュウリに似た香りと味。 葉…サラダ、冷たい飲み物に浮かべて香り付けに。 花…砂糖漬けにしてデザートの飾り、サラダの彩り。 ハーブティー……

れんこん・大葉の鶏ハンバーグと 根菜のきんぴらサンドウィッチ ～大葉をたっぷり使って～ 鶏のハンバーグにはれんこんと大葉をたっぷり使ってあります。 れんこんと大葉はたっぷり用意し、みじん切りにして、多めの生姜汁、卵と一緒に鶏ミンチと合わせます…

スペアミント・ティー クッキーはちょっと遊んでみました。 チョコミント（ペパーミント）・・・左下 アーモンド・・・右下 ローズマリー・・・左上 スペアミント…右上

セージのクッキーです。セージは、とてもいい匂いがします。ハーブティーにすると確かにリラックス効果がありそうです。この匂い、なかなかいい。 またセージには、殺菌効果があり、これを煮てうがい薬にすると、風邪の引き始めにとても効果があるようです…

ディルを使った スモーク・サーモンのサンドウィッチ よく作る全粒粉のパンに、スモーク・サーモン、自家製カッテージチーズ、新玉ねぎのマリネ、ピンクロッサー（レタスの一種）、ベビーリーフ、きゅうり、そしてディルをサンドしました。 ～ディル～ けっ…

バジルを使ったトマトソースのスパゲティー。私は実は、スパゲティーの中では、このスパゲティーが一番好きなのです。 市販されているバジルを使うより、鉢植えでもいいから育てたバジルのほうが、ずっといい匂いがします。でも、まだバジルは買ったばかり…

きょうのハーブを使ったお料理は、ペパーミントを刻んで混ぜたじゃがいものサブジ。インド料理のひとつです。 クミンとペパーミントがじゃがいもととてもいい相性で、あっさりとして食べやすいひと品です。味付けは塩・コショウ。クミンとペパーミントの香…

～イタリアン・パセリを使って～ ペンネ・アラビアータ（辛いトマトソースのペンネ） きょうは、「食堂かたつむり」の本を読みました（小川糸、ポプラ文庫）。 この間映画でも観たのですが、本の雰囲気と映画の雰囲気は全く違和感がなく、いい雰囲気をそのま…