甘いものがちょっと食べたくなったとき、いかがですか。
レーズンの入ったシナモン・ロールです。
【レシピ】
菓子パン用粉 （強力粉と薄力粉を半分ずつ） ３００ｇ
イースト ９ｇ
砂糖 ２４ｇ
塩 ５ｇ
スキムミルク １５ｇ
ショートニング ２１ｇ
全卵 ３０ｇ
水 １７１ｇ
シナモン・シュガー 適量
レーズン 適量
①一次発酵 ４０分。ベンチタイムはなし。
②６０ｃｍ×３５ｃｍに伸ばして、シナモンシュガーをふり、レーズンを散らす。
③くるくる巻いて、１６個に切る。
④丸い型に少し斜めにして入れる。８個ずつ２つ分作るのが適当かと思いますが好みで。
⑤仕上げ発酵３０分
⑥１８０度で２０分焼く。
⑦粉砂糖に水をちょっとだけ入れて、アイシングを作り、かける。
