紅玉ジャムを使った
林檎パン
紅玉の甘酸っぱいジャム
同じ生地で、アップルロールも作りました。
生地を伸ばして、シナモンを振って、
レーズンも入れて、巻き込みます。
８等分して、並べます。
焼きあがったら、冷まして、
粉砂糖に水を入れたものでアイシング。
でき上がり
同じ生地でプチ・アップル・ロールも作りました。
アイシングして、でき上がり
《作り方》
菓子パン用粉 （強力粉と薄力粉を半分ずつ） ３００ｇ
イースト ９ｇ
砂糖 ２４ｇ
塩 ５ｇ
スキムミルク １５ｇ
ショートニング ２１ｇ
全卵 ３０ｇ
水 １７１ｇ
【紅玉のジャム】
紅玉 ２個
砂糖 紅玉の半量
【その他】
シナモン 適量
レーズン 適量
プリッツのお菓子 １本
【アップルロールパン】
①一次発酵 ４０分。ベンチタイム ２０分。
②３０ｃｍ×３０ｃｍぐらいに伸ばして、シナモンをふり、アップルジャムを塗り、レーズンを散らす。
③くるくる巻いて、８個に切る。
④丸い型に少し斜めにして入れる。
⑤仕上げ発酵３０分
⑥１８０度で２０分焼く。
⑦粉砂糖に水をちょっとだけ入れて、アイシングを作り、かける。
