ぱんｄｅおしゃべり １３０ ～青ネギ入りベーコン・エピ～

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　青ネギ入りベーコン・エピ

 

 

 

 

 

 

　先日、友達といっしょにサロンをしたとき、ベーコン・エピの水の分量をまちがってすごくたくさん入れてしまい、大失敗。きょうは気になっていたので、もう一度焼いてみることに。今回は、青ねぎを入れることにしました。ベーコンとけっこう相性がいいのです。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　ベーコンを置いたら、コショウもふります。

 

 

 

　　　　　　　　

 

 

　

　　　　　　　　　　青ねぎを入れると、深く切り込みが入れにくいので

 

　　　　　　　　　今回は浅めにたくさん入れてみました。食べやすいかも。

 

　　　　　　　　　　　　　　先だけはピーン！となるように。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　フランスパン系は、焼き立てが美味しいので

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　すぐに試食。

 

　　　　　　　　

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　ちぎってみると、青ねぎがたっぷり。

 

　　　　　　　　　　　　コショウが効いて、なかなか美味しい！

 

 

 

 

 

 

　分量はとても覚えやすい。

 

　フランスパン用粉は１５０ｇ、ドライイーストもお砂糖もお塩もすべて小さじ１／２。

　ぬるま湯が１００ｍｌ（フランスパンは、硬水のほうがうまくできます）。

 

　これはなかなか美味しかったので、また今度お客さまが見えた時にでも。

 

　ただ、１次発酵（３０度ぐらいで）、２時発酵（２５度ぐらいの室温で）とも、フランスパン系は１時間ぐらいはかかるので、時間がかかります。ただ、焼き時間は１５分と短くていいのですが（２２０度）。

 

　今度は青ネギに九条葱を使い、京野菜を使ったベーコン・エピということにしましょう。