強力粉にフランスパンの粉を加えて焼きました。
皮はパリッと、中はふわふわ
トーストしてバターをつけて食べるのがおすすめ
甘さは控えめに感じます。
パン・ド・ミ、パン・オ・レ、バター・トップなど、食パンにもいろいろなバリエーションがあって、またいろいろ焼いてみようと思います。
また、このパンは、ショートニングを使わず、無塩バターを使っています。このほうがからだにはいいでしょうから、無塩バターに切り替えてみようかと思います。
食パンはサンドウィッチにしたり、ピザトーストやフレンチトーストにしたり、いろいろな食べ方ができる飽きないパンです。また、成型も手間がかかりませんので、気が楽です。この夏はシンプルな食パンを焼いて、美味しい食べ方を工夫したいものです。
【ハードトップ レシピ】
強力粉 ２２５ｇ
フランスパン専用粉 １５０ｇ
イースト ５ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ６ｇ
スキムミルク １１ｇ
無塩バター ２３ｇ
水 ２７８ｇ
①一次発酵４０分
②２分割して丸める。ベンチタイム ２０分
③成型 丸めて山型食パンの型に入れる
④仕上げ発酵 ３５分
⑤１９０度で３５分焼く
