ぱんｄｅおしゃべり ４５ ～根菜のガレット～

 

　ピザ用チーズの上に、れんこん、ごぼう、にんじん、小かぶが乗っています。パン生地はフランスパンの生地です。お塩もお砂糖も控えめ。ヘルシーなパンです。

 

　根菜の、れんこん、にんじん、ごぼう、小かぶ。

 

 

　ピザ用チーズをひいて、その上に、根菜を並べます。

 

 

　１５分、オーブンで焼いたら、イタリアンパセリを乗せて、出来上がり。

 

【材料と作り方　】

フランスパン用小麦粉　２５０ｇ

ドライイースト　　　　　　３ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　５ｇ

塩　　　　　　　　　　　　５ｇ

無塩バター　　　　　　　　５ｇ

水　　　　　　　　　　１７５ｇ

れんこん、にんじん、ごぼう、小かぶ（あるいは大根）

５ｍｍにスライスしたものをそれぞれ５枚ずつ

ピザ用チーズ、イタリアンパセリ　　適量

 

①  一次発酵　４０分。

②  ５個に分割、丸める。ベンチタイム２０分。

③  丸く伸ばす（８ｃｍぐらい）。

④  真ん中にくぼみを浅く入れる。

⑤  二次発酵４０分。

⑥  オーブンを２５０度に予熱。

⑦  ピザ用チーズ、根菜を乗せて、オーブンの温度を２１０～２２０度に下げて、１５分間焼く。