ローズマリーとバジルを使ったハーブのライ麦パン
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ライ麦パンに、刻んだドライローズマリーとドライバジルを入れました。表面にのせているのはベランダで摘んできたフレッシュローズマリー。ハーブの香りがふんわりした、ヘルシーなライ麦パンです。
私の朝食用。時間が経ったものは、少し温めるとふんわか柔らかくなって、香りもふんわり。
ライ麦パンには、ヨーグルトが合うと思います。塩味が効いているので、何もつけないで、ヨーグルトと苺とで、忙しい朝のお食事用。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【ローズマリー・バジルを使ったハーブのライ麦パン レシピ】
強力粉 １７５ｇ
ライ麦粉 ７５ｇ
砂糖 ５ｇ
ドライイースト ４ｇ
自然塩 ５ｇ
無塩バター １０ｇ
ぬるま湯 １２５～１３０ｇ
プレーンヨーグルト（無糖） ５０ｇ
ドライローズマリー(刻んでおく） 小さじ１／４
ドライバジル（刻んでおく） 小さじ１／４
フレッシュローズマリー ９つ分
オリーブオイル 適量
岩塩 適量
＾貅“酵 ４５～５０分
∧割はしないで、ひとつに丸める。
ベンチタイム １０～１５分
だ形 めん棒で四角く伸ばす。高さは１ｃｍぐらい。
ゥリーブオイルを表面に塗る。
Γ硬劦し、フレッシュローズマリーをそれぞれに埋めるように載せる。
二次発酵 ３５～３８度で３０分。
┘リーブオイルを再度表面に塗り、岩塩を少々ふる。
２１０度のオーブンで１３分ほど焼く。
