きょうの冷蔵庫整理 １５ ～イタリアンな卵焼き～

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　～イタリアンな卵焼きのお弁当～

 

 

 

 

　ここしばらく妙に忙しい。それで、昨夜は疲れて早く寝てしまいました。

 

　ああ、明日のお弁当、ご飯を炊く用意してないなあ・・・、と思いつつ、まあ、どうでもいいか、と寝てしまいました。

 

　今朝はいつものように早起き。早速ご飯を炊いて、おかずは・・・。

 

　なんとほんとに冷蔵庫の野菜室はからっぽ。おねぎとぶどうとイタリアンパセリとミニトマトぐらいしかありません！

 

　さて、どうしようか・・・、とまずは冷凍庫に入れてあった作り置きのごぼうとレンコンとにんじんのきんぴらをチン！

 

　卵焼きでもするか、と思った時、あ、ミニトマトとイタリアンパセリを入れて、厚焼き卵にしようと思いつきました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、こんなふうに。

 

 

 

 

　チーズを入れてもよかったかも。

 

　なにもない時って、案外楽しいお弁当づくりができるのかも。

 

　さて、お昆布のつくだ煮も残っていたので、これで、赤・黄・茶・黒・緑のお弁当の基本５色がそろいました。あとは炊きたての１０種雑穀米をお弁当箱に詰めてできあがり。

 

　ダイエット中なので、小さなお弁当箱。ギュウギュウと詰め込んで、持って行きました。