～ パン・オ・ノアとパン・オ・レザン～
きょうは１カ月に１回通っているベターホームのパン教室に行ってきました。
伯母のところに習いにいくには、少々距離もあり、たいそうなので、昨年の１１月から通いだしました。
５月と１１月が開始の月で、１年間１２回の講習です。
ところが、今回気づきましたが、やはり春から開始というのが普通のようで、１１月から習うと、フランスパンなどという最も難しいものを４月に習い、そのあとの５月の開始月に、このような初級第一番目に習うような、パン・オ・ノア（胡桃の入ったパン）とパン・オ・レザン（レーズンの入ったパン）を習うという順序になってしまっていました。
それで、きょうは、初めて講習を受けた人たちに合わせて、基本的な説明を受け、最も簡単にできるパンを習ったということになってしまっていました。
このベターホームの教室のお楽しみは、毎回紹介される数冊の本です。
毎月出されるベターホームの月刊誌にもいろいろとお料理が紹介されていておもしろいのですが、それ以外に紹介される数冊の本は、定価の１００円引きぐらいで買うことができます。
また、計量カップなど、パンを作るのに使うような器具なども割引価格で紹介されます。
きょうは、「冷凍しておくと、便利なおかず」という本と「かんたんおやつ」の２冊を買いました。特に、「冷凍しておくと、・・・」の本には、食材の冷凍の仕方や、便利な冷凍方法がいろいろ紹介されていて、使い道がありそうです。
さて、ベターホームのパン教室も残すところあと５回。今年の１０月まで通います。これからのもので楽しみにしているのは、天然酵母のライサワーブレッドとクロワッサンやフルーツデニッシュです。
パンは、ちょっとしたコツを教えてもらわないと作れませんので、あと５回、きちんと習いに行こうと思っています。
きょうからは新しい先生に代わりました。いろいろな人の教え方を見せてもらえるというのも関心のあるところです。今回の先生は、なぜ、生地を切るときにスパッと切らないといけないのか、一次発酵・ベンチタイム・二次発酵のそれぞれの意味などをかなり丁寧に細かく説明をされていました（というか、私が途中から入ったわけなので、いまごろそんな説明を聞いたということなのかもしれませんが・・・）。いろいろな人の教え方を見せてもらって、私も勉強させてもらいます。
