クレーム・オ・ショコラと
ハイジの白パン
同じパン生地で作ってあります。
チョコクリームも自家製で
白パンは、強力粉をたっぷりつけて、最初１７０度で５分、そのあと、１４０度で１０分焼きます。同じ生地なのに、１８０度で１５分焼くクレーム・オ・ショコラとまったくちがった真っ白のふわふわパンになるから、不思議です。
熱々を冷まして、明日の朝にいただきます。
【チョコクリームの作り方】
（チョコパン３個分）
卵 １／４個
砂糖 ２０ｇ
薄力粉 ５ｇ
牛乳 ７５ｍｌ
バター ３ｇ
チョコレート ２５ｇ
①薄力粉をふるう。ｔチョコを細かくする。
②牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
③ボールに卵、砂糖を入れて、よくすり混ぜる。薄力粉を混ぜる。
泡だて器で混ぜながら、温めた牛乳を少しずつ加える。鍋にこし入れる。
④中火にかけ、木べらで混ぜながら、クリーム状になるまで煮る（１分）。
⑤火を止め、バターとチョコレートを加え、よく混ぜる。ボールに移し、冷やす。
【生地】
強力粉 １１０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
ドライイースト 小さじ２／３（２ｇ）
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１／２
ぬるま湯 １００～１０５ｍｌ
バター ２０ｇ
（白パン）
手粉用強力粉 大さじ１
（クレーム・オ・ショコラ）
スライスアーモンド
照り用卵 適量
