枝豆の形をしたパン。
もちろん枝豆入りです。
緑色はほうれん草。
ビールと合いそうなパンです。
【レシピ】
フランスパン用小麦粉 ２５０ｇ
ドライイースト ３ｇ
砂糖 ５ｇ
塩 ５ｇ
無塩バター ５ｇ
ほうれん草 １４０ｇ （茹でて、ペースト状にしたもの）
枝豆（ゆでて、さやから出したもの） ８０ｇ
水 １５０ｇ
岩塩 適量
①一次発酵４０分。
②７分割して、丸める。ベンチタイム２０分。
③長さ１５ｃｍぐらいの棒状に伸ばす。
④棒状の生地を平たく伸ばし、枝豆と岩塩を散らす。
⑤具の枝豆を包み込むように生地ではさみ、枝豆の形に整える。
⑥二次発酵４０分。
⑦２５０度に予熱したオーブンを２００度から２２０度に下げて、１５分焼く。
