春キャベツとベーコンの白みそ煮
昨夜、「きょうの料理」で紹介された、春のお野菜を使ったひと品をまねてみました。
ベーコンは、厚切りをということでしたが、きょうは冷蔵庫に入っている普通のベーコンで作りました。
おだしにフライパンで焼いたベーコン、焼いたおあげ（オーブントースターで焼きました）を入れて、白みそと少量のお醤油で味付け。春キャベツをちぎって入れて、火を止めます。
にんじんの乱切りを入れるのをすっかり忘れていました。にんじんも入れると彩りがきれいですね。
白みそはお正月の残りものを使いましたが、白みそのお雑煮とはまったくちがう風味です。
白みそがこんなふうに、ちょっと洋風のスープになるなんて。
まるでポタージュのようなほんのりまろやかな甘み。すごくおいしかったです。
にんじんだけではなく、いろいろなお野菜を入れて、ポトフみたいにしても美味しいことと思います。お餅も入れてみてもいいかも。
これは毎年残る白みそのいい使い道になりそうです。おあげもキャベツも美味しくいただけます。 春キャベツは柔らかいので、最後に入れるとちょうどいい感じに仕上がります。
白みその分量は、おだしカップ２強に対して、１００ｇです。
