＝森のパンやさん＝
ころころベーグル
焼きあがりました。
これもベーグルです。フランスパンの生地で作りました。くるりんと結ぶほうが、お湯でゆでた時の失敗が少ないようです。
中身はプレーンとブルーベリーとクランベリーです。さて、どれがどれだったか、わからなくなってしまいました。
【レシピ】
フランスパン用の粉 ２５０ｇ
ドライイースト ３ｇ
砂糖 １０ｇ
塩 ４ｇ
水 １７５ｇ
お湯にくぐらせる時に入れるはちみつ お湯３００ｇに対して３０ｇ
①一次発酵４０分。
②９分割して、丸める。ベンチタイム２０分。
③１５ｃｍぐらいの棒状にし、結ぶ。
④二次発酵４０分。
⑤はちみつを入れた６０度ぐらいのお湯に３０秒くぐらせる。
⑥オーブンを２５０度に温めておき、２００～２２０度に下げる。１２分焼く。
