きょうのランチ ５ ～ターメリックライスでインドカレー～

 

 

友達とケーキとパンを焼いて、その合間にターメリックライスでインドカレーを。

 

 

 

 

ターメリックは、屋久島の秋ウコン。とてもいい香りのするウコンで、今まで使った中で最もいいものだと思います。

 

日高ウコン農園（０９９７－４６－２９５７）のもの。

 

【ターメリックライスのレシピ】

米　２カップ

玉ねぎみじん切り　大さじ２

バター　大２（ダイエット中の人はオリーブオイルで）

ターメリック　小さじ２

カルダモン　１～２個

チキンスープ　２＋１／４

 

①米は炊く３０分前にといで、ざるにあげ、水気を切っておく。

②厚手の鍋にバター大さじ２、玉ねぎを入れて、中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

③米とターメリックを加え、ターメリックとバターが全体になじむまで炒める。

④③を炊飯器に入れ、チキンスープ、塩少々を加えて、ひと混ぜする。カルダモンを１～２個入れて、炊く。